我國薯類淀粉的生產多是以小型加工為主的，產品質量大多達不到工業生產的要求，故多被玉米淀粉取代。如果改進品質，開拓市場，紅薯淀粉的需求潛力會不斷增大。粉條粉皮是大眾喜愛的食品，秋冬季需求量較大，近年來產量不斷在增加，但多數產品質量較差，檔次低，是一些人降低了對三粉制品的消費欲望，如果采用新技術、新工藝、改革包裝、積極改進銷售策略，三粉制品仍有較大市場。由此可見，淀粉深加工行業的市場前景廣闊。

但是想要順利開辦一家紅薯淀粉加工廠仍然需要多方面的考量與參考因素，其中，淀粉加工的能源、資源和加工技術是比較重要的三個因素。

1.?資源條件

薯類淀粉制品項目多是利潤不太大的項目，紅薯原料運輸距離遠，會加大生產成本，利潤也會減少，尤其是以鮮薯為原料加工淀粉的項目。鮮薯體積大、易腐爛，不適宜遠距離長途運輸。因此，紅薯淀粉加工的原料應以本地為主，外地為輔。以淀粉為原料再加工的粉條、粉絲、粉皮項目，可以考慮配置本地的淀粉生產戶或者紅薯種植戶，聯合經營加工。

2.?能源條件

紅薯淀粉加工過程中用水量大，一般用水量是加工鮮薯重的5倍左右，相較于現代化紅薯淀粉加工設備的節能環保性，某些加工環節的水循環利用，用水量在加工鮮薯重的3-4倍左右。水源問題是關系到生產加工的大事。若使用水井供水，應調查水井常年供水能力，干旱季節水位下降后能否正常供水，如果不能怎樣解決。同時還要研究與供水量接近的污水處理舉措以及電力設施問題，怎樣設置排污系統？怎樣根據建廠需要的動力確定供電線路、變壓器等，另外就是簡單凈化設備的購置。

3.?淀粉加工技術

薯類淀粉加項目中小型廠需要在自己原有的技術基礎上或在周邊附近地區典型加工廠成功經驗的基礎上確定項目。大型的淀粉加工廠則需要考慮到本地是否有這類淀粉機械加工技術人才，或根據本廠實際情況能否聘請這類加工技術人員，準備選用高端機械自動化的淀粉加工方式還是半自動的淀粉加工模式，相關淀粉加工設備的易操作程度、投資金額的高低等，也可以到周邊引進或購買過相關紅薯淀粉加工設備的廠家去看看實際生產情況，分析相關淀粉加工技術的新穎性、科學性、可靠性、環保性、節能性、高產性等等。

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