葛根的種植采收一般集中在秋冬兩個季節(jié)，野生的葛根，葛根黃酮含量更高，藥力更好，但是野生葛根自然生長范圍小，產量低，淀粉加工前景不如人工種植的葛根。在進行集中化規(guī)模化的葛根淀粉加工時，充足的原料產地非常重要，因此，人工種植葛根的市場前景更有利。
針對于葛根的藥性和保健性，葛根的加工市場越來越火熱，并且人工種植葛根的市場盈利非常好，畝產7000斤的基礎上，刨除人工費、管理費、化肥農藥費1500元左右，一畝的盈利能達到6500元，若是種植技術好，葛根成活率和產量高，盈利也會越高。再加上葛根的深加工利用，制成葛根淀粉、葛根粉條粉絲等農副產品，其經濟利潤也會再度提高。
不過，想要在保留黃酮價值的同時提高葛根淀粉的加工提取率，還是要將配套的葛粉設備應用得當，葛根淀粉的加工需要格外注意凈化過濾和烘干設備的使用，尤其是葛根淀粉的烘干，不建議采用戶外晾曬的方式進行淀粉烘干，不僅烘干效果差，還會因為淀粉與陽光紫外線的長時間接觸導致葛根黃酮的分解。
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