我國(guó)薯類淀粉的生產(chǎn)多是以小型加工為主的，產(chǎn)品質(zhì)量大多達(dá)不到工業(yè)生產(chǎn)的要求，故多被玉米淀粉取代。如果改進(jìn)品質(zhì)，開拓市場(chǎng)，紅薯淀粉的需求潛力會(huì)不斷增大。粉條粉皮是大眾喜愛的食品，秋冬季需求量較大，近年來產(chǎn)量不斷在增加，但多數(shù)產(chǎn)品質(zhì)量較差，檔次低，是一些人降低了對(duì)三粉制品的消費(fèi)欲望，如果采用新技術(shù)、新工藝、改革包裝、積極改進(jìn)銷售策略，三粉制品仍有較大市場(chǎng)。由此可見，淀粉深加工行業(yè)的市場(chǎng)前景廣闊。

但是想要順利開辦一家紅薯淀粉加工廠仍然需要多方面的考量與參考因素，其中，淀粉加工的能源、資源和加工技術(shù)是比較重要的三個(gè)因素。

1.?資源條件

薯類淀粉制品項(xiàng)目多是利潤(rùn)不太大的項(xiàng)目，紅薯原料運(yùn)輸距離遠(yuǎn)，會(huì)加大生產(chǎn)成本，利潤(rùn)也會(huì)減少，尤其是以鮮薯為原料加工淀粉的項(xiàng)目。鮮薯體積大、易腐爛，不適宜遠(yuǎn)距離長(zhǎng)途運(yùn)輸。因此，紅薯淀粉加工的原料應(yīng)以本地為主，外地為輔。以淀粉為原料再加工的粉條、粉絲、粉皮項(xiàng)目，可以考慮配置本地的淀粉生產(chǎn)戶或者紅薯種植戶，聯(lián)合經(jīng)營(yíng)加工。

2.?能源條件

紅薯淀粉加工過程中用水量大，一般用水量是加工鮮薯重的5倍左右，相較于現(xiàn)代化紅薯淀粉加工設(shè)備的節(jié)能環(huán)保性，某些加工環(huán)節(jié)的水循環(huán)利用，用水量在加工鮮薯重的3-4倍左右。水源問題是關(guān)系到生產(chǎn)加工的大事。若使用水井供水，應(yīng)調(diào)查水井常年供水能力，干旱季節(jié)水位下降后能否正常供水，如果不能怎樣解決。同時(shí)還要研究與供水量接近的污水處理舉措以及電力設(shè)施問題，怎樣設(shè)置排污系統(tǒng)？怎樣根據(jù)建廠需要的動(dòng)力確定供電線路、變壓器等，另外就是簡(jiǎn)單凈化設(shè)備的購(gòu)置。

3.?淀粉加工技術(shù)

薯類淀粉加項(xiàng)目中小型廠需要在自己原有的技術(shù)基礎(chǔ)上或在周邊附近地區(qū)典型加工廠成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上確定項(xiàng)目。大型的淀粉加工廠則需要考慮到本地是否有這類淀粉機(jī)械加工技術(shù)人才，或根據(jù)本廠實(shí)際情況能否聘請(qǐng)這類加工技術(shù)人員，準(zhǔn)備選用高端機(jī)械自動(dòng)化的淀粉加工方式還是半自動(dòng)的淀粉加工模式，相關(guān)淀粉加工設(shè)備的易操作程度、投資金額的高低等，也可以到周邊引進(jìn)或購(gòu)買過相關(guān)紅薯淀粉加工設(shè)備的廠家去看看實(shí)際生產(chǎn)情況，分析相關(guān)淀粉加工技術(shù)的新穎性、科學(xué)性、可靠性、環(huán)保性、節(jié)能性、高產(chǎn)性等等。

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