脫水是米粉加工中的一個重要工序。規模化加工中脫水可以使用真空脫水機。

米粉是大眾化食品。優質米粉具有粉條韌、不易斷、口感爽滑等特點。其選用優質大米為原料，加工工藝如下：淘米→浸泡→磨漿→脫水→混合→蒸粉→擠條→蒸條→洗條→干燥→成品。

脫水是米粉加工中的一個重要工序。 小規模生產可以用米漿裝入布袋，濾去大部分水分，即得濕粉塊。

而對規模較大，要求較高的生產企業，這種方法是不能達到要求的，這時就要用到真空脫水機。傳統的真空脫水機較為笨重，并且設備昂貴，不適合小規模加工。固得威薯業在長期的生產實踐當中，對傳統真空脫水進行了改進，使其結構適合于米粉加工，同時生產成本也大幅度降低，可以讓真空脫水機走進尋常米粉加工戶，從而提率和質量。

固得威薯業生產的真空洗濾式脫水機是在國內外真空脫水機的基礎上，引進國外先進技術與中國農業大學的專家共同研制而成的，該設備采用恒壓餅層架橋過濾原理，工作時由調速電機驅動轉鼓在漿槽里旋轉，固體物（濕粉）被吸附在轉鼓的濾布上，達到一定厚度時被固定的刮刀將固體物刮下，濾液進入汽水分離器，從而達到米粉、水、氣分離的目的。

該機能耗低，產量高，每小時可加工折干米粉0.5-2噸，用電只有傳統設備（如刮刀離心機）的30%；同時無故障連續作業，從而保證整個系統生產的連續性；無需人工卸料，減少勞力，降低了勞動強度。