在紅薯淀粉的加工過程中，過濾是為了濾掉紅薯塊根中的纖維、果粉、油粉、石子、砂礫等雜質(zhì)及非淀粉物質(zhì)。目的是為了保證淀粉的純凈度，使淀粉的口感更好。但是以前的淀粉制作方法，沒有機械設(shè)備輔助，一切只能靠人工完成，因此在過濾紅薯淀粉時，都是使用吊袋過濾、自然沉淀來達到油粉分離的目的。

一. 為什么要過濾呢？

紅薯剛從地里收上來時，夾雜不少的泥土石塊，即使經(jīng)過多道清洗、粉碎篩分工序的處理，仍會裹挾少量的砂石在淀粉漿中，殘留的這些雜質(zhì)十分影響淀粉色澤外觀與口感。過濾的作用就是去除這些小砂礫、細微泥沙。

二. 過濾專用的設(shè)備都有哪些？

1.淀粉的初次過濾是在粉碎工段，專用的紅薯淀粉機因為采用了獨特的三級擠壓技術(shù)，在粉碎紅薯的同時，不斷重復進行淘洗、過濾和擠壓，不僅高效提取淀粉，也能過濾掉一部分砂石物質(zhì)。

2.細濾機、微濾機：這是專門用來過濾淀粉的兩種設(shè)備，對粉碎后的淀粉進行過濾，設(shè)備內(nèi)部有精細篩網(wǎng)，有效去除淀粉中的細微雜質(zhì)。充分保障過濾精細度。

3.除砂除泥器：名字就代表它的用途。連續(xù)排除泥沙，充分去除淀粉中細微雜質(zhì)顆粒，保障淀粉最終口感與品質(zhì)。多用于規(guī)模化加工、對淀粉品質(zhì)有嚴格要求的企業(yè)和用戶。

4.旋流站：旋流站代替的就是傳統(tǒng)淀粉制法中的沉淀池工藝。洗滌、精制、濃縮淀粉，分離淀粉漿中的非淀粉物質(zhì)，也有提高淀粉白度的作用。這種設(shè)備大大縮短工期，提高淀粉質(zhì)量。