?--根據(jù)經(jīng)濟(jì)實(shí)力和市場要求選擇生產(chǎn)工藝
??? 現(xiàn)行薯類淀粉生產(chǎn)工藝有先脫汁工藝、后脫汁工藝、全旋流工藝、中小型簡易工藝和小型簡陋工藝。前三種工藝的投資適合于大中型生產(chǎn)線（主要用于馬鈴薯淀粉加工），投資一般要在100萬元左右，有的要上千萬元或更多，淀粉質(zhì)量好，但加工成本高，工藝也相對(duì)復(fù)雜得多，適合于經(jīng)濟(jì)實(shí)力強(qiáng)的單位使用。小型簡陋工藝為一般農(nóng)戶加工薯類淀粉時(shí)所用，投資萬元以下，有的不足千元，工藝過于簡單，淀粉質(zhì)量較差，也在市場競爭中逐漸淘汰。中小型簡易工藝適合于中小規(guī)模投資，其投資一般在10－30萬元，多和后續(xù)加工（粉條、粉皮等）配合，該工藝通過嚴(yán)格的工藝控制，淀粉質(zhì)量較好，同時(shí)加工成本低（多用紅薯、葛根及中小型馬鈴薯、木薯加工）。
??? 投資者可根據(jù)實(shí)際情況，選擇需要的生產(chǎn)工藝。
??? -- 確定淀粉的用途，選擇合適配置
??? 對(duì)薯類淀粉加工廠來說，確定淀粉的用途對(duì)于設(shè)備的選型和投資規(guī)模都至關(guān)重要的。大型薯類淀粉廠（指馬鈴薯、木薯淀粉廠，紅薯和葛根淀粉廠一般規(guī)模均較小），產(chǎn)品用于化工、醫(yī)藥行業(yè)的較多，產(chǎn)品要求精度高，一般在100萬元以上。對(duì)于食用淀粉，精度要求不高，一般只要達(dá)到無磣雜、潔白、粘度高既可，投資不宜過大，特別是對(duì)紅薯淀粉而言，以食用為主（75%以上用于粉品加工），目前主要以農(nóng)戶分散加工粗淀粉為主，加工成本低，市場價(jià)格也低，另外紅薯不耐貯藏，且加工季節(jié)集中，如果選用設(shè)備的配置過高，會(huì)導(dǎo)致加工成本過高，使利潤率下降，甚至虧損。
??? --確定合適的生產(chǎn)規(guī)模
??? 薯類的種植區(qū)有許多在山區(qū)或崗丘區(qū)，交通不便，如果規(guī)模太大，原料必須從較遠(yuǎn)的地方運(yùn)來，增加了成本，同時(shí)薯渣的銷售也會(huì)造成困難。另外，對(duì)中小型薯類淀粉加工，可暫不刻意追求淀粉品質(zhì)，在保證基本要求的情況下，可以選擇簡易的生產(chǎn)線，從而降低工程造價(jià)，減少投資風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)也可以降低生產(chǎn)成本，得到較高的利潤空間。
??? --注意設(shè)備的能耗
??? 選購中小型設(shè)備，一定要注意設(shè)備的能耗，有些設(shè)備雖然價(jià)格較低，但配套動(dòng)力較大，不僅增加了加工成本，而且要配置變壓器以保證生產(chǎn)，增加了基礎(chǔ)投資。對(duì)于一般農(nóng)戶而言，選購設(shè)備之前要尤其注意您所在地的電力能否滿足生產(chǎn)需要。
??? --注意設(shè)備的真實(shí)產(chǎn)量能否與擬加工量相匹配
??? 薯類（特別是紅薯）收獲時(shí)間集中，不耐貯藏，加工季節(jié)短，要求設(shè)備吞吐量大，在盡可能短的時(shí)間內(nèi)完成更多的加工量。所以在選購設(shè)備時(shí)，要充分考慮其吞吐量，對(duì)中小加工線而言，一般每小時(shí)的原料處理量要在4噸以上。
??? --提高設(shè)備的利用率
??? 薯類加工季節(jié)短，紅薯、粉葛更短，一般不到兩個(gè)月，為了提高設(shè)備的利用率，不必使生產(chǎn)能力完全匹配，如可以使淀粉提取工段加工能力足夠大，而淀粉烘干機(jī)選取稍小一些的，淀粉先暫時(shí)濕存，加工季節(jié)結(jié)束以后再進(jìn)行烘干，從而減少設(shè)備投入，提高設(shè)備的利用率。規(guī)模較大的，也可以采用分散初加工和集中精制相結(jié)合的原則來提高設(shè)備的利用率，同時(shí)也降低了經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。
??? --淀粉加工設(shè)備的選擇原則
??? 在選擇中小型薯類淀粉加工生產(chǎn)線時(shí)，還要注意以下原則：
??? 1.?????? 要合理配置生產(chǎn)線的所有設(shè)備，使之達(dá)到所要求的各項(xiàng)設(shè)計(jì)指標(biāo)；
??? 2.?????? 要選取性能卓越、工藝先進(jìn)、短期內(nèi)不淘汰的設(shè)備；
??? 3.?????? 在加工能力和指標(biāo)效果相近的情況下，要選擇能耗低的機(jī)械設(shè)備；
??? 4.?????? 在能耗相近的情況下，要選擇易于維護(hù)和保養(yǎng)的設(shè)備，其次要考慮價(jià)格低的設(shè)備；
??? 5.?????? 在其它條件相近的情況下，要選擇專業(yè)化薯類加工機(jī)械企業(yè)的設(shè)備；
??? 6.在所有條件都差不多的情況下，要選擇服務(wù)優(yōu)良的制造商生產(chǎn)的設(shè)備。
??? 7.后一點(diǎn)，注重實(shí)地考察，要看廠方的生產(chǎn)規(guī)模，有無生產(chǎn)廠地，否則服務(wù)難以保證，同時(shí)不要輕信同行的評(píng)說。
