紅薯淀粉加工的關(guān)鍵在于淀粉的粉碎提取，粉碎的目的在于破開(kāi)薯塊的細(xì)胞壁，使淀粉顆粒大限度地暴露出來(lái)，破碎性能好的設(shè)備，其淀粉游離率高。破碎的好壞直接關(guān)系到淀粉的游離效果，高的淀粉游離率是高淀粉提取率的先決條件。

紅薯淀粉加工流程基本分為：清洗－粉碎－過(guò)濾－精制－脫水－干燥。不管是全自動(dòng)淀粉生產(chǎn)線(xiàn)還是簡(jiǎn)單的淀粉加工設(shè)備，最大限度將紅薯粉碎徹底，充分提取淀粉是提高淀粉得率的重要因素。現(xiàn)代化的紅薯打粉機(jī)按照加工規(guī)模劃分主要有兩種機(jī)型：

一. 曲網(wǎng)擠壓型制粉機(jī)--適合大中型全自動(dòng)淀粉生產(chǎn)線(xiàn)

特點(diǎn)：這種紅薯打粉機(jī)加工量大，最小型號(hào)的加工量達(dá)到3-4噸/小時(shí)。粉碎過(guò)濾技術(shù)高，降耗節(jié)能還省水。多重粉碎、過(guò)濾、淘洗、擠壓技術(shù)能夠充分將紅薯破碎，釋放出淀粉顆粒，大大提高了淀粉的提取率。設(shè)備性能穩(wěn)定，材質(zhì)用料講究，設(shè)備故障率低，易損耗件少，后期使用維護(hù)更方便。

單機(jī)體積較大，價(jià)格稍高，通常會(huì)配合自動(dòng)化程度高的生產(chǎn)線(xiàn)使用，加工全程連續(xù)作業(yè)，縮短淀粉與氧氣接觸的時(shí)間，避免了淀粉因氧化而褐變，生產(chǎn)出的淀粉質(zhì)白細(xì)膩，光滑干凈。制作粉絲粉條等制品晶瑩透明有韌性。適合資金充足、中大型規(guī)模的淀粉加工戶(hù)。

曲網(wǎng)擠壓型薯類(lèi)制粉機(jī)

二. 溢流淘洗式制粉機(jī)—適合小型、簡(jiǎn)易型的半自動(dòng)淀粉加工流水線(xiàn)

特點(diǎn)：最小型號(hào)的加工量是2-3噸/小時(shí)。紅薯粉碎后的篩分采用溢流原理，有效分離淀粉和纖維物質(zhì)，提高了提取率，且淀粉成品細(xì)膩均勻。

設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊，體積較小，通常以簡(jiǎn)易型淀粉生產(chǎn)線(xiàn)配合使用。設(shè)備加工量較小、數(shù)量不多，投資不高，適合農(nóng)戶(hù)分散加工、小規(guī)模的淀粉加工廠使用。可以多戶(hù)合資購(gòu)買(mǎi)聯(lián)用，滿(mǎn)足基本淀粉加工需求，提高設(shè)備利用率。

溢流淘洗式制粉機(jī)

在秋冬季淀粉加工旺季來(lái)臨之前，用科學(xué)高效的粉碎方法，使用專(zhuān)業(yè)的紅薯打粉機(jī)將淀粉提取率大限度的提高，紅薯淀粉高產(chǎn)高質(zhì)，可以制作優(yōu)質(zhì)粉條粉絲，獲得一個(gè)好收益。

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