自熟擠出式粉條機(jī)一種先成熟后成型的小型粉條加工設(shè)備。與水混合的淀粉在機(jī)內(nèi)通過水浴或擠壓生熱而使淀粉糊化，在螺旋軸的推動下經(jīng)篩板擠壓成型。自熟擠出式粉條機(jī)操作十分簡便，2-3人簡單培訓(xùn)即可上手；適用性廣，可生產(chǎn)紅薯、馬鈴薯粉絲、或?qū)⒍诡悺⑹眍悺⒂衩最惖榷喾N淀粉按比例混合生產(chǎn)。比純?nèi)斯ぶ谱鞯姆蹢l要更干凈衛(wèi)生，價格不貴，尤其適合那些加工量不大的用戶使用。

擠出式粉條機(jī)

優(yōu)點：價格低，操作簡單，占地面積小，可生產(chǎn)多種淀粉制品，粉條透明。

缺點：單機(jī)產(chǎn)量低，粉絲易粘連，筋力、口感較差，不適合大型粉絲廠使用。

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自熟擠出式粉條機(jī)工藝流程：

原料--合漿--加熱成熟--擠壓成型--風(fēng)冷--切割--自然老化--冷凍--開粉--干燥

擠出式粉條機(jī)工藝流程圖

1.合漿--將淀粉、水、芡（選用）和在一起攪拌均勻。

該工段一般要配套使用合漿機(jī)。這是一種考慮到薯類淀粉粘性強(qiáng)、易沉淀的特點而設(shè)計的加強(qiáng)型合漿機(jī)。兩個漿室構(gòu)成，半成品漿室和成品漿室相分離，保證工作的連續(xù)性，避免因淀粉沉淀而影響粉品品質(zhì)。該機(jī)體積小、能耗低、和漿效率高、使用安全。如果不用芡，合漿機(jī)要有一直攪拌的功能，以免淀粉沉淀。

2.擠壓成型

本機(jī)采用雙層水箱，采用水浴原理，粉絲成形過程中經(jīng) 100°C上下的溫度煮熟，與手工制粉絲粉條的原理完全相同，不破壞粉絲的分子結(jié)構(gòu)，更好地保持了粉絲粉條的優(yōu)佳品質(zhì)、自然風(fēng)味和耐煮度。

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3.接粉

接粉的方式：簡易木板、連續(xù)老化機(jī)

粉條擠出后，通過風(fēng)機(jī)散熱，可以用托板接起，然后截斷，也可以采用連續(xù)的老化機(jī)進(jìn)行老化再進(jìn)行截斷，這樣避免截斷口粘連，不易開粉。

4.冷卻干燥

自熟擠出式粉條的冷卻、冷凍、干燥與漏瓢式加工工藝基本一致。自熟擠出式粉條機(jī)配置有專用模具，不需冷凍和搓洗，減少人力投入。用戶可根據(jù)個人的加工條件按需求購入。

①? 自然干燥--不需要能源，但受天氣制約較大，衛(wèi)生程度差。

②? 機(jī)械干燥--以煤、電、蒸汽加熱進(jìn)行烘干，不受天氣影響，但成本相對高。

機(jī)械干燥有簡易烘房和流水線干燥。流水線干燥的方式也是多種多樣，目前常見的掛桿隧道式，吊籃平鋪式，吊籃團(tuán)粉式。

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