在淀粉加工領域，紅薯、馬鈴薯等薯類作物因為淀粉含量高，營養美味的特點一直是利于加工淀粉、制作粉條的優質原材料。我國多個省市縣鄉村地區，利用國家助農政策扶持、農業合作社經營帶領下，投資創辦淀粉加工廠、粉條粉絲加工廠是一項投資回報率很高的行業。隨著現代工業技術手段的普及，農業經濟的飛速發展，促使紅薯淀粉加工行業的加工方式、經營方式、消費結構和市場格局發生巨大改變，我國紅薯淀粉加工行業也從傳統家庭作坊手工方式為主逐漸轉變為大中型自動化淀粉加工企業，走向現代化、高效化、集約化、綠色健康化的現代農產品加工之路。

一. ?紅薯淀粉加工行業現狀與面對的難題

目前，我國紅薯淀粉、粉條粉絲加工仍舊是多種生產方式并存，主要有家庭手工作坊式、專業戶， 半機械化的中小型加工廠和規模化加工的全自動化流水線加工企業。其中植根于農村千家萬戶的家庭作坊、小規模家庭企業以及甘薯專業合作社聯戶經營的加工廠占有較大的比重，這在一定程度上決定了我國甘薯加工產業的規模化和集約化程度不高。

1.?? 缺乏優質淀粉型紅薯品種和淀粉加工原料

2.?? 工業化程度較低，淀粉加工技術落后，行業規模小、效益低

3.?? 淀粉加工環境差，能耗高污染重，環保意識較弱

4.?? 淀粉、粉條質量不達標，市面產品良莠不齊

5.?? 綜合利用率低，資源浪費

粉條粉絲

二. ?紅薯淀粉加工行業改進建議

1.促進紅薯淀粉加工行業規模化集約化加工，改變分散、落后、單一的加工方式。

2.改進淀粉加工技術，放棄低效耗能、工藝落后的傳統加工方式，轉變加工理念，推廣新型紅薯淀粉、粉條加工機械，提高產能和創新能力。

3.制定統一的紅薯淀粉質量標準，嚴令禁止食品添加劑的肆意、過量使用，確保紅薯淀粉食品加工的專業性和安全性。

4.加強淀粉型紅薯薯品種培育和推廣，提高和保障優質淀粉加工原料的產出率。

5.紅薯淀粉加工要注重資源的重復利用，污水處理、清潔設備要跟進，才是行業長久發展之道。

三. 紅薯淀粉加工行業帶來的社會效益分析

1.紅薯淀粉加工行業的快速發展，能夠提高農民種植勞作積極性，增加農民收入，增收創富。也能保證粉條粉絲加工企業有充足的優質原料基地，促進當地農村經濟的發展，共同致富。

2.可以加快傳統農業向現代農業的轉化升級。

3.可以提高農業、種植業的技術水平。運用多種渠道推廣、宣傳與知識培訓，將農業產業化發展提升到新階段，提高種植技術與產量。同時把薯類種植高產技術送到千家萬戶，引導農民應用新品種、新技術，從源頭解決生產力低下，作物品質、產量低質低量的狀況，早日改善落后傳統、低效率的生產水平困境。

4.紅薯淀粉加工行業的發展，能夠帶動鄉鎮周邊運輸、包裝、勞務等一系列產業的發展。從而形成規模化、集約化、產業化的食品加工產業園區，更有利于產業推廣發展。并且還能夠解決農村當地閑置勞動力過多的情況，促進適齡勞工、留守家庭成員的再就業，促進經濟發展，走上共同致富的道路，自力更生，脫困脫貧。